ニュース・新聞等で報道されておりますように、今期のシラスウナギ（うなぎの稚魚）が極端な不漁に見舞われている影響で、うなぎの仕入価格が高騰（昨秋の約2倍）を続けております。
また、うなぎの流通量が不足しており、これまでと同様のお品物をご提供できない状況になりつつあります。
そこで誠に申し訳ありませんが、4月より価格の改定及びメニュー内容の変更をさせて頂きたいと存じます
何卒、ご理解の程どうぞ宜しくお願い致します。

茶道の世界で主人と客の一体感を意味する言葉です。 「たった一服のお茶のために、主人は様々な趣向、 工夫を凝らして茶室をしつらえ、道具を組み合わせ、 心を尽くした点前を出す」ことを「一座建立」といいます。
うなぎ亭一座は、この「一座建立」から命名致しました。 当店が目指すお店は、たったひと箱の重箱に見えない おもてなしを盛り付けることこそが宿命だと考えております。
是非ともこの「一座建立」をご堪能ください。