茶道の世界で主人と客の一体感を意味する言葉です。 「たった一服のお茶のために、主人は様々な趣向、 工夫を凝らして茶室をしつらえ、道具を組み合わせ、 心を尽くした点前を出す」ことを「一座建立」といいます。
うなぎ亭一座は、この「一座建立」から命名致しました。 当店が目指すお店は、たったひと箱の重箱に見えない おもてなしを盛り付けることこそが宿命だと考えております。
是非ともこの「一座建立」をご堪能ください。